Ázerbájdžán 2022
Šeki
To index page Previous page Next page
IMG_20220430_223928-2
Piti
Piti je symbolem oblasti Šeki - pokrm prý vymysleli místní rolníci. Pro svou vydatnost nazývají Šekinci piti dvě jídla v jednom.
V Šeki se tato polévka vaří v hliněných hrncích, které se nechávají 8 hodin v troubě.
Vaření začíná namáčením velkého žlutého hrachu ve vodě po dobu asi tří hodin, který se poté vloží na dno 300ml hrnce. Hrách by měl zabírat třetinu objemu hrnce. Na hrách se položí skopové maso nakrájené na malé kousky - asi 100 gramů, pak se na něj položí kousek ovčího sádla, aby se obsah přikryl, a několik minut před podáváním se do každého hrnce přidá šafrán. Piti se podává s tradičním chlebem pitou.
(Hotel Qala, Šeki)